Borie-Manoux Château Haut-Madrac Cru Bourgeois

Borie-Manoux Château Haut-Madrac Cru Bourgeois – це вино, яке уособлює елегантність і характер О-Медоку. Воно прекрасно підійде як для урочистої вечері, так і для нетривіальної дегустації.

Урожай винограду збирають вручну з увагою до кожної грона. Далі слідує ферментація у сталевих резервуарах, яка триває від 3 до 4 тижнів. Такий процес дозволяє ретельно контролювати температурний режим і отримувати чисту екстракцію кольору та танінів. Після ферментації вино витримують у французьких дубових барріках (близько 25% – нові), що триває від 12 до 16 місяців. Цей етап формує структуру вина, додає йому складних відтінків прянощів, горіхів і тонких деревних нюансів.

James Suckling описує це вино як «червоне з квітковими та горіховими (волоський горіх) нюансами, а також нотами ожини й чорної смородини». Його повний, щільний смак з виразними танінами формує вражаючу глибину, а багатий післясмак, наповнений фруктовими й пряними тонами, розкривається з кожним ковтком все більше. Невелика «суворість» смаку при молодому віці вина свідчить про його потенціал: за кілька років у пляшці таніни пом’якшаться, а ароматична палітра стане ще багатшою.
Вино відкривається яскравими нотами:

• Чорних ягід: ожина, чорниця, чорна смородина
• Горіхів: волоський горіх, мигдальна скоринка
• Ледь вловима квіткова відтінкова гама (фіалки, прованські трави)
• Прянощі та легкі деревні акорди від витримки в дубі

На смак вино розкривається щільною, проте оксамитовою танінною текстурою, що додає структурі довершеності. Смакова палітра наповнена шоколадно-ягідними відтінками, м’якою гірчинкою какао та тонким відлунням спецій. Завершення тривале, з гармонійним балансом кислотності й танінів.

Гастрономічні пари — ідеально доповнить:

• Страви з червоного м’яса: яловичина на грилі, стейки, печеня, рагу
• Дичину: качка, гусак, оленина
• Ягня: особливо в поєднанні з пряними соусами чи травами Провансу
• Сири: витримані сири на кшталт Комте, Грюйєр, Чедер, а також м’які сири з вираженим смаком (Камамбер, Брі)
• Деякі білі види м’яса (індичка або курка, приготована із запашними травами) – тут важливо підібрати соус із насиченою текстурою